Das Hotel Fichtenhof in Meransen liegt oberhalb des Eisacktals, einem der bekanntesten Weinbauregionen Südtirols. Die Weinkarte des Hotels spiegelt die Weinkultur der Ferienregion rund um den Fichtenhof wider. Rassige Weißweine und elegante Rotweine aus dem Eisacktal sowie ausgewählte Weine ausden besten Anbaugebieten Südtirols und aus Italien verbinden sich harmonisch mit den Menüs aus der Gourmet-Halbpension im Hotel Fichtenhof.

In Sichtweite des Hotels Fichtenhof liegen die rebenbestandenen und sonnigen Hänge des Eisacktals, an denen einige der besten Weißweine Italiens gezogen werden. Die kleinen Kellereien in dieser Hochburg des Weißweinanbaus zwischen Brixen und Klausen haben in den letzten Jahren hervorragende Weine hervorgebracht, die mit zahlreichen nationalen und internationalen Auszeichnungen bedacht werden.

Die besonders geeigneten Böden und das günstige Klima mit heißen Sommertagen und kühlen Nächten in der Erntezeit verleihen den Weißweinen aus dem Eisacktal einen ausgeprägten Charakter und besondere Eleganz. Die im Eisacktal vorwiegend angebauten Weißweinsorten sind deren neun: Sylvaner, Müller Thurgau, Grüner Veltliner, Pinot Grigio, Kerner, Gewürztraminer, Weißburgunder, Chardonnay und Sauvignon.